焼きそばを電子レンジ作る
2005年4月20日
最近、ドロソースの購入を検討するほど、
焼きそばにハマッている。
しかし、毎日作っているが俺の作り方に不備があるのか、
フライパンで出来上がるまで20分位掛かっている。
さすがに、作るのが億劫になってくる。
そんな時、電子レンジが目に入る。
一仕事してもらおうか。
ネットで電子レンジで焼きそばの作り方を検索して見る。
やっぱり出てきました。
何々、
耐熱皿に焼きそばの麺と野菜を乗っけて後はこれにラップして、
3分〜5分チンするだけ。
好みで麺を予め洗ったり、
油をまぶしたりするといいらしい。
よっし、麺だけチンしておいしい焼きそばが出来るか実験。
常に人の背、背と。
まず、ラップがもったいないので、
麺のパッケージを少し開けてそのままチンする。
このあたり、惣菜パンで習った技術。
最適な時間は1分20秒程度だ。
前日から麺だけ冷蔵庫から出しておいた方がいい。
チンした麺を耐熱皿に移して、
焼きそばの粉末をまぶしてさらに30秒程度チンする。
チンしただけの麺に粉かけて出来上がりもアリだが、
混ぜている内に玉になる。茶色の塩飴の様な。
だからさらに加熱して、粉を完全に溶かす必要がある。
それに有る程度加熱すると、焼きそば特有の香辛料の香りも辛さも出でいい。
フライパンで作るよりおいしいかも。水分も少なくて済むし。
それと、焼きそばは冷凍できるとの事だった。
急に食いたい時があるだけに、これは良いことを聞いた。
また、フライパンで作る時でもやはり1分程度、
チンした麺の方が水を使わずともほぐれて
屋台の焼きそばぽくなって美味しいらしい。
余談だが、焼きそばに生えるカビの色はピンク色。
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