酒の味を分析する。
大人の味、お酒。
未成年の頃は一度は強い興味を持つもの。
あっ、俺は成人してから酒飲みました。
そのあたり結構真面目に生きてましたから。
で、酒を飲まない俺は酒を飲んだ時、
スープなどの食品として味わってしまう。
そこで思った『酒』の味は
「ダシを炭酸水で割っただけじゃん」。
おそらく「かつお節」のダシを濃いめに取ったものに、
純粋な炭酸水で割ればこの味になる。
昆布ダシ+しても可。
それとビール味にしたい場合は、
飲んだ時に
炭酸>うまみ>苦味>直ぐに消える甘さの順の味になる程度に
砂糖を入れるとよりぽくなる。
苦味が微妙に違うけど。
ダシ汁30%〜40%+炭酸水70%〜60%=ビール味。
完成。
と勝手に私の頭の中で空論、結論。
ちなみに合成酒という日本酒があるが、
あれもアミノ酸(ひらたく言えばダシ)に
アルコール足す事で日本酒の味を作り出している。
でもよりビール味に近いのは
ビールからアルコールだけを取り除いた
健康食品「ビール酵母」を使う事だろうと更に空論。
こいつの液状のやつか粉末タイプを水で溶いたものを
炭酸水で割ればパーフェクト。
特に苦味の感じは当たり前だかソックリになる。
でも砂糖はやっぱり必要かも。と空論は暴走。
あっ、未成年は酒飲むな。そして酒の一気はすんな。
結構急性アルコール中毒であの世行きが多いから。
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