名店ラーメン通販

 

大黒ラーメン(ラーメン)

熊本の人気店、大黒ラーメンの特
製焦がしニンニク入り豚骨スープ。
そのコクと風味をぜひ。

天天有(ラーメン)

超激戦区、左京区一乗寺で常に
NO.1を守り続けているラーメン

ラーメン桑名

純正天然味噌スープの
風格ある味わい。

にぼし家(倉敷)

にぼしの甘味が生み出す奥深い
スープ。地元ではメジャー店。

ラーメン道 東京ラーメン

ガチンコイタリアン石塚が
贈る丼一杯のフルコース。

麺工房隠国 (こもりく)

他店の店主が通い、学ぶ、
麺工房隠国の極意。

丸高中華そば 和歌山ラーメン

和歌山中華そばの発祥地、
その味と心 丸高中華そば。

支那そば巽屋 徳島ラーメン

深いコクと甘み、なのに後味
すっきりの極上スープ

 


早稲田の名物ラーメン屋 メルシー

2004年12月01日 最近、早稲田駅の直ぐそば、 一部ではB級グルメと称され名店とも呼ばれる不思議なラーメン屋メルシーで食べる機会があった。 そのレポート。 メルシーへのルート説明は以外に簡単だ。 地下の早稲田駅から地上に上がるエレベーターで地上に上がり、 エレベーターを出て、右を向くとメルシーの看板が見えるはずだ。 そのまま歩けば、15秒と掛からずメルシー。 超満員では無いが、いつも満席気味だ。 俺はちょうど1時50分頃に店に入った。 これでも20人程度はいた。 古めかしい、昔の中華そば屋な感じ。 テーブルは7つ、30人程度が座れる店だ。 少し困惑するのが、ほぼ「相席になること」。 俺も戸惑ったが、その後の来たサラリーマンも戸惑っていた。 必ず空いた席のそばで一回転する。 ここと俺達の時間の流れ方にはかなり差があるらしい。 ここはラーメンが390円とかなりリーズナブルだ。 ラーメンを頼む。 ちなみに店員はというと、調理人の50代のおじさんに、 腰の曲がった食器洗い等しているおばあさん、 そしてレジとウェイトレスのおばさんの計3人。 頼んでから5分〜8分程度で来た。 ココは煮干しスープの醤油味。 まずスープ。色は茶色。一口アルミだかのレンゲで飲む。 「すっぱい」 煮干し系のダシだからだろうか(のみらしいです)。 風味はしなかった。 麺を食べる。 「アンモニアに匂いがする」 かん水がかなり使っているらしい。 昔は中華そばといえばかん水を使っていた。昔ながらか。 スープを2口、3口と飲む。 「アレ」 4口、5口。 「????」 辛い。塩辛い。のどがほんの少しヒリヒリする。 風味がだんだんとしてきましたが、 正直 「大量の醤油を湯で割ったときの風味がしました」 旨みも半分醤油の旨みぽかったです。 っていうか酸味も醤油の酸味か判断が付きませんでした。 そして旨みが塩分に殺される結構ギリギリまで 醤油入れた感じでした。 飲めないほどではありませんが、 体には良くない量の塩分ぽかったです。 とにかくスープはレンゲで6口位が精一杯です。 この塩分がクセになる人はいいのかもしれませんが、 煮干しのダシの美味さが醤油の塩分に隠れぎみで、 風味もクセも醤油に負けています。 俺的にはうまいとは思えなかった。 塩分による中毒性とそれに隠れる旨みという個性的な味だけど、 スープの旨みは全国チェーンの日高屋より劣る気がする。 スープが飲めない分だけ、損した気分。 チャーシューがなぜか美味く感じましたが正直、 正確な判断であるか不明です。 噂では午前と午後とで スープの味にバラツキがあるという話もあるので、 日や時間帯が悪かったのかもしれません。 こんな味で無いという話でもあれば、 また行きたいと思いますが、 これがメルシーの味なら、もう行きません。

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